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我國現(xiàn)代食堂業(yè)的形成，正式開始于1985年高校后勤社會化改革之后，機關(guān)、工廠、醫(yī)院等各個系統(tǒng)的后勤社會化改革蓬勃興起，為現(xiàn)代食堂產(chǎn)業(yè)的形成創(chuàng)造了歷史性機遇。但是，與西方國家比較，我國食堂業(yè)的市場化進(jìn)程較短，市場的發(fā)育程度、行業(yè)管理、企業(yè)的規(guī)模與管理水平方面都還處于發(fā)展的初級階段。

業(yè)務(wù)痛點

傳統(tǒng)食堂有人流量大、營收情況穩(wěn)定、資金流動頻繁的特點，以實惠的價格、新鮮的食材和干凈的環(huán)境獲得了穩(wěn)定且龐大的客源，但是管理起來相對困難，并且傳統(tǒng)的餐飲管理模式存在諸多弊端，對于經(jīng)營者來說主要存在以下4個問題：

1、人工成本高，人員管理困難

政策要求最低薪資不斷上調(diào)，員工基本工資不斷上漲；人工收銀易錯，收銀員可替代性差替代周期長。

2、投入成本高，餐飲系統(tǒng)難選

大部分餐飲系統(tǒng)無法涵蓋完整用途，經(jīng)營者需要選擇餐飲系統(tǒng)，包括：數(shù)據(jù)分析、訂單實時監(jiān)控、進(jìn)銷存、物流調(diào)度、短信營銷等，管理混亂，數(shù)據(jù)無法打通。

3、運營粗放，外賣沖擊食堂

餐廳翻臺率低，無法精細(xì)化運營，只能評估一段時間內(nèi)的損益情況，無法針對每個食堂、每道菜、每位顧客做定向分析，大量消費者數(shù)據(jù)無法充分利用。

4、排隊時間久，高峰就餐難

解決方案

某大型制造公司新建的二食堂和已建的一食堂，需要實現(xiàn)AI智能結(jié)算和智慧結(jié)算管理，為有效提高員工在食堂的就餐效率和用餐體驗，同時解決人工成本高、投入成本高、運營粗放、排隊時間久的痛點，加強食堂數(shù)字化、智能化的管理，宇為科技提供的智慧食堂建設(shè)方案主要從以下6個方面入手。

1、視覺識別系統(tǒng)

實現(xiàn)方式：支持計算機視覺的自動識別技術(shù)；

識別方式：使用計算機視覺技術(shù)，無需植入芯片即可支持餐具大小、顏色、形狀識別；

支持放入餐具時顯示餐具價格、總金額；

支持離線本地餐具識別和離線本地人臉識別結(jié)算；

支持客戶端批量餐具管理，餐具不同時間段的識別金額設(shè)置。

2、云端軟件部署

公眾號：查看個人消費訂單，個人余額信息；

支持人臉信息采集；

支持查看當(dāng)天菜譜信息及菜品排名或好評度；

支持職工通過H5端或管理后臺，對單筆訂單進(jìn)行星級評分、文字評價、查詢結(jié)算金額及時間等功能。

3、甲方相關(guān)報表輸出及展示

滿足經(jīng)營者報表需求，支持自定義報表及數(shù)據(jù)導(dǎo)出功能。授權(quán)指定管理人員，讀取、下載、導(dǎo)出數(shù)據(jù)庫（開放數(shù)據(jù)庫，可讀?。阌诰幹苽€性化報表，方便展示。

4、AI雙通道結(jié)算臺

采用AI雙通道結(jié)算臺，設(shè)備具有兩側(cè)可以同時結(jié)算的功能，系統(tǒng)會根據(jù)餐碟的大小、形狀和顏色快速進(jìn)行AI識別結(jié)算實現(xiàn)秒級響應(yīng)，大幅減少排隊等待時間；以刷臉為主，刷碼為輔的支付方式，在線結(jié)算時間（從放盤子開始到會員余額支付完成止）小于6秒。

支付方式：人臉支付、刷卡支付；

客戶端功能：支持動態(tài)識別、靜態(tài)識別、訂單管理，營業(yè)額管理，餐具管理； 

支持?jǐn)嗑W(wǎng)有電時仍能結(jié)算，有網(wǎng)時數(shù)據(jù)再自動上傳；

支持支付失敗時聲音報警。

5、雙屏點餐機

客戶端功能：支持套餐金額設(shè)置、固定金額設(shè)置、手動輸入金額、菜品銷量統(tǒng)計、營業(yè)額管理、訂單管理。

6、壁掛式刷臉消費機

支付方式：人臉支付、刷卡支付；

客戶端功能：可以設(shè)置固定消費金額，刷臉結(jié)算，用于早點、面點、特色菜等檔口的固定金額套餐消費，斷網(wǎng)有電時仍能結(jié)算，有網(wǎng)時數(shù)據(jù)再自動上傳。

產(chǎn)品特點

智慧食堂支持AI識別、自助下單、人臉識別、自動結(jié)算等功能，提高了食堂的就餐效率，使整體用餐時間縮短，為用戶帶來了更加快捷的用餐體驗，該方案主要有以下4個特點：

1、雙通道結(jié)算臺

同一時間結(jié)算兩筆訂單，將就餐排隊時間縮短一半，有效分流。

2、AI智能識別

使食堂更智能化，就餐流程更加方便快捷。

3、離線結(jié)算

斷網(wǎng)有電時仍能結(jié)算，網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)數(shù)據(jù)自動上傳。

4、個性報表展示

支持報表自定義及數(shù)據(jù)導(dǎo)出，便于展示。

宇為科技推出的智慧食堂建設(shè)方案，優(yōu)化了結(jié)算效率、提高了就餐體驗、減少了食堂成本，做到了降本增效的正優(yōu)化，該方案適用于各種規(guī)模的企業(yè)食堂，能夠幫助銀行獲取目標(biāo)企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，未來宇為科技還將在智慧食堂場景繼續(xù)探索創(chuàng)新，用科技助力食堂，用智慧創(chuàng)造價值。